Những lỗi thường gặp khi nghiệm thu đồng phục F&B thường không nằm ở “lỗi lớn dễ thấy”, mà nằm ở các chi tiết nhỏ: lệch tone màu, sai size run, form không đồng đều giữa các lô, logo sai vị trí hoặc đường may thiếu chắc… Những lỗi này nếu không phát hiện ngay lúc nghiệm thu sẽ kéo theo phát sinh rất tốn kém: phải sửa hàng loạt, đổi trả, trễ tiến độ khai trương/campaign, thậm chí làm đội ngũ mặc “tạm bợ” khiến hình ảnh chuỗi thiếu đồng bộ.
Bài viết này tổng hợp các lỗi nghiệm thu đồng phục F&B hay gặp nhất và cách tránh bằng checklist kiểm tra theo lô, phù hợp cho doanh nghiệp/chuỗi tại Việt Nam.
6 nhóm lỗi nghiệm thu đồng phục F&B hay gặp nhất
- Sai size run (thiếu size, dư size, nhầm size theo chi nhánh/nhân sự).
- Lệch form (cùng size nhưng rộng/chật khác nhau; tay/cổ/vai không đồng đều).
- Lệch màu (khác tone giữa các lô, khác dưới ánh đèn quán).
- Lỗi logo (sai vị trí, sai kích thước, sai màu chỉ/in, bong/nhăn).
- Lỗi may hoàn thiện (đường may, vắt sổ, chỉ thừa, bung chỉ, lỗi bo cổ/bo tay).
- Lỗi phụ kiện & đóng gói (thiếu tạp dề/bảng tên, thiếu tem size, đóng gói lẫn chi nhánh).
Nếu doanh nghiệp cần DeJan hỗ trợ nghiệm thu theo checklist chuẩn hoặc cần xử lý nhanh lô hàng trước ngày vận hành, vui lòng liên hệ 0936 072 768 hoặc 0282 216 1189.
1) Lỗi sai size run: “đủ số lượng” nhưng vẫn thiếu size dùng được
Rất nhiều chuỗi nghiệm thu theo kiểu đếm tổng số áo “đủ hay chưa”, nhưng lại bỏ qua size run. Kết quả là giao xong mới phát hiện chi nhánh A thiếu size M, chi nhánh B dư size XL, hoặc lẫn size FOH/BOH.
Cách tránh: nghiệm thu theo bảng đối soát size run (theo chi nhánh, theo vai trò FOH/BOH/bar) và kiểm tem size từng sản phẩm. Nếu chuỗi hay phát sinh size, bạn có thể tham khảo thêm những lỗi sai phổ biến khi chia size đồng phục cho chuỗi F&B để chốt size đúng trước khi sản xuất.
2) Lỗi lệch form: cùng size nhưng mặc lên “mỗi cái một kiểu”
Đây là lỗi gây hại nhất cho hình ảnh chuỗi: cùng size M nhưng áo này rộng, áo kia chật; vai áo lệch; tay áo dài/ngắn khác nhau; cổ áo bị bai. Lỗi này thường chỉ thấy rõ khi thử lên người hoặc đặt hai áo cạnh nhau so form.
Cách tránh: lấy mẫu ngẫu nhiên theo từng size (S/M/L/XL) và kiểm thông số chủ chốt: ngang vai, vòng ngực, dài áo, dài tay, rộng bo cổ/bo tay (nếu có). Với lô số lượng lớn, nên chọn kiểm theo tỷ lệ (ví dụ 10–20% theo lô) thay vì kiểm vài chiếc đại diện.
3) Lỗi lệch màu: nhìn “gần giống” nhưng lên hình là thấy khác
Đồng phục F&B rất dễ lộ lỗi màu vì môi trường có ánh đèn vàng, trắng, ánh sáng quầy bar… Lệch màu nhẹ có thể không nhận ra ở kho, nhưng lên quán, lên ảnh check-in sẽ thấy ngay “mỗi người một màu”. Chuỗi càng nhiều chi nhánh, lỗi này càng nguy hiểm vì làm thương hiệu thiếu đồng nhất.
Cách tránh: đối soát màu theo mẫu đã duyệt (demo) và test dưới ánh sáng tương tự quán (hoặc ít nhất test dưới 2 kiểu ánh sáng: trắng và vàng). Nếu doanh nghiệp muốn giảm rủi ro lệch chuẩn, nên ưu tiên demo mẫu trước khi ký sản xuất; bạn có thể tham khảo vì sao nên demo mẫu đồng phục F&B trước khi ký hợp đồng sản xuất?.
4) Lỗi logo: sai vị trí, sai kích thước hoặc không bền khi sử dụng
Logo sai 1–2 cm đã đủ làm tổng thể “kém sang”. Ngoài ra, logo in có thể bị nhăn/bong, logo thêu có thể sai màu chỉ hoặc lệch đường thêu. Nhiều chuỗi chỉ nhìn logo ở 1–2 chiếc mà bỏ qua kiểm theo lô, đến khi phát hiện thì đã quá muộn.
Cách tránh: nghiệm thu logo theo 4 điểm: vị trí (đo từ đường may chuẩn), kích thước, màu sắc và chất lượng hoàn thiện. Với áo polo/áo thun, kiểm thêm độ phẳng của logo khi áo được mặc (tránh logo bị “kéo méo” do đặt sai vị trí).
5) Lỗi may hoàn thiện: lỗi nhỏ nhưng gây “tụt hạng” hình ảnh
Các lỗi như chỉ thừa, đường may lệch, vắt sổ không đều, bung chỉ, bo cổ/bo tay bị vặn… không phải lúc nào cũng ảnh hưởng ngay, nhưng sẽ ảnh hưởng sau vài lần giặt hoặc trong ca bận. Với F&B, đồng phục xuống cấp nhanh sẽ tạo cảm giác thiếu chỉn chu dù dịch vụ tốt.
Cách tránh: kiểm nhanh theo checklist “điểm chịu lực”: vai, nách, sườn, túi (nếu có), nẹp cổ, đường lai áo, đường may tạp dề. Đồng thời kiểm vài sản phẩm ở các size khác nhau vì lỗi may đôi khi lệch theo cỡ.
6) Lỗi phụ kiện, tem size và đóng gói theo chi nhánh
Nhiều đơn hàng F&B đi kèm tạp dề, bảng tên, nơ/cà vạt… Nếu nghiệm thu chỉ tập trung vào áo/quần mà quên phụ kiện, chuỗi sẽ thiếu set khi vận hành. Ngoài ra, tem size sai hoặc đóng gói lẫn chi nhánh khiến phát đồ mất rất nhiều thời gian và phát sinh đổi qua lại.
Cách tránh: nghiệm thu theo “set” (áo + quần/váy + tạp dề/phụ kiện) và đối soát theo từng chi nhánh. Khi nhận hàng, nên có bảng kê đóng gói (packing list) để kiểm nhanh.
Checklist nghiệm thu đồng phục F&B theo lô (dễ áp dụng cho chuỗi)
- Đếm số lượng + đối soát size run theo chi nhánh và vai trò (FOH/BOH/bar).
- Kiểm form theo thông số (vai, ngực, dài áo, dài tay) bằng cách lấy mẫu ngẫu nhiên theo từng size.
- Kiểm màu theo mẫu đã duyệt, test dưới ánh sáng trắng/vàng để tránh lệch tone.
- Kiểm logo (vị trí, kích thước, màu, độ bền/độ phẳng khi mặc).
- Kiểm lỗi may hoàn thiện ở các điểm chịu lực và bo cổ/bo tay/nẹp.
- Kiểm phụ kiện & đóng gói theo set và theo chi nhánh để phát đồ nhanh.
Nếu doanh nghiệp muốn DeJan hỗ trợ nghiệm thu theo checklist chuẩn hoặc cần tư vấn quy trình nghiệm thu phù hợp mô hình quán, vui lòng liên hệ 0936 072 768 hoặc 0282 216 1189.
Gợi ý danh mục tham khảo để chuẩn hoá đồng phục F&B
Để chọn giải pháp theo nhóm vị trí và dễ chuẩn hoá cho chuỗi, doanh nghiệp có thể tham khảo danh mục đồng phục nhà hàng; nếu ưu tiên set gọn – dễ đồng bộ, xem thêm áo thun đồng phục và các mẫu polo như áo polo đồng phục DJ04.
Những lỗi thường gặp khi nghiệm thu đồng phục F&B (và cách tránh) xoay quanh 6 nhóm: size run, form, màu, logo, may hoàn thiện và phụ kiện/đóng gói. Khi nghiệm thu theo checklist và kiểm theo lô, doanh nghiệp sẽ giảm rủi ro sửa đổi hàng loạt, tránh trễ tiến độ vận hành và giữ hình ảnh đồng bộ giữa các chi nhánh.
Để được tư vấn và triển khai đồng phục F&B theo mô hình doanh nghiệp, theo dõi thêm dự án của DeJan tại fanpage DeJan Uniform.